Die römische Küche ist mir sehr vertraut, und schon bei den Reisevorbereitungen läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Sie besteht aus wenigen, frischen und regionalen Zutaten, sie ist grosszügig und voller Geschmack. Artischocken, Puntarelle, Lammkotletts, Supplì, Saltimbocca… Ach!
So stimmt es mich traurig zu sehen, wie hungrige Stadtbesucher zum zweifellos enttäuschenden Mahl eingeladen werden.
So gesehen in Rom im Januar…
