21. Oktober 2018
Dieses Jahr hat mich mein Baum mit Quitten reichlich beschenkt. Seit Tagen koche ich die Quitten ein, als Konfitüre, Gelée und Paste. Auf dem Butterbrot oder mit Käse habe ich die süssen Kreationen zwar sehr gern, aber noch lieber koche ich die Quitten wie ein Gemüse. Ich improvisiere gerne, und dieses Gericht kam gestern heraus…
12. April 2018
Die ersten Spargeln mit den letzten Artischocken ist eine geradezu himmlische Konbination. Und wenn man zum Essen auch noch im Schatten eines grossen Baumes mit einer guten Freundin sitzen kann…
03. April 2018
Ein Wochenende in London kann kulinarische Höhepunkte mit sich bringen… und nicht nur in weltbekannten Restaurants oder bei renommierten Chefs. Mein Lieblingsrestaurant in London ist im Moment das winzige Bao, das der taiwanesischen Küche gewidmet ist. Die spannenden Sandwiches mit gedämpften (nicht gebackenen!) Brötchen sind eine wahre Gaumenfreude. Entdeckt habe ich es zufällig, nachdem ich diesem Signal auf dem gegenüber liegenden Trottoir trotz langer Schlange nicht widerstehen...
11. Februar 2018
Wenn man sich im Winter auf einer transatlantischer Reise auf der Queen Mary 2 befindet, was gibt es Besseres, als "Scones with Clotted Cream and Jam" zu geniessen? Und wenn man sich im Winter halt nicht auf der Queen Mary befindet, ist der Nachmittagstee mit Scones nicht umso wichtiger?
28. Januar 2018
Manchmal ist es beim Abendessen etwas kompliziert. Neben den Gästen, die soo gern Fleisch essen, gibt es auch die, die sich glutenfrei ernähren müssen, und die, die vegetarisch essen… Und ab und zu finden sie sich alle zusammen am Tisch. Kein Problem, ich improvisiere bekanntlich gerne auf alle Themen. Hauptsache, es schmeckt. Dieses Gericht ist glutenfrei und vegetarisch, es haben aber alle davon gegessen, und dazu noch gerne!
21. Januar 2018
Bei Freunden habe ich über die Neujahrsfesttage Labneh entdeckt, was nichts Anderes ist als eingedicktes Yoghurt. Mit Olivenöl aufs Brot gestrichen ein wunderbares Frühstück. Kurz darauf habe ich in der britischen Zeitschrift "delicious." ein Rezept für Labneh mit Za'atar- und Kräuterpesto gefunden, das ich gleich ausprobieren musste und heute mit einigen Änderungen hier weitergebe. Wer weiss, vielleicht ist Labneh im Moment besonders in Mode, aber wenn etwas so gut schmeckt, da mache...